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キャットフード・ドッグフードに含まれるビタミンについて
ビタミンは人間だけでなく全ての動物にとって大切な栄養素です。正常な活動に必須の有機化合物で、微量摂取する必要がある栄養素のことをいい、合成されないか、合成しても必要量に足りないものとして定義されています。
ドライフードにももちろん含まれていますが、ドライフード製造工程中に失われてしまうビタミンもあるため、必要分は添加することで補っています。
では補う意味について考えるために、欠乏症、過剰症について考えてみたいと思います。
ビタミンは分解されやすい栄養素
ビタミンといえば熱で分解されやすいということが言われています。
以下では×が不安定なものを表していますが、ビタミンＫとナイアシン以外は全て熱に弱いといっていいようです。
出典：大阪教育大学
更にビタミンは光と酸素に弱いことがわかります。
キャットフード・ドッグフードに限らず、多くの料理、食事でビタミンは失われやすいということなんですね。
脂溶性ビタミン
脂溶性ビタミンは水に溶けにくく、脂溶性の名前の通り、油脂に溶けやすいビタミンです。
※発症が希なもの
βカロテン
猫はβカロテンをビタミンAに転換はできないので、βカロテンが豊富なにんじん、かぼちゃ、ほうれん草などのβカロテンは活用することはできません。
ビタミンE
ビタミンEはセレンと一緒に働くことでより大きな抗酸化作用を引き出します。老化や組織の硬化防止などの予防に効果があります。またセレンが不足すると動脈硬化や老化は起こり、それぞれのバランスが大切です。
水溶性ビタミン
水溶性ビタミンはビタミンB群とビタミンCがあります。
※発症が希なもの
チアミン
チアミンの分解を触媒する酵素のチアミナーゼが多いとチアミン欠乏になる。チアミン欠乏はいわゆる脚気です。
過剰症
水溶性ビタミンは尿から流れるので上限値はありません。が、無駄に摂取すればそれだけ腎臓が働きますので適度が一番です。
体内で合成できるビタミン
腸内細菌が合成可能なビタミンはビタミンK、パントテン酸、ビオチン、葉酸、ビタミンCがあります。リボフラビンは一部腸内細菌が合成可能です。
例えばビタミンCは犬猫が合成できる能力に限りがあるため、健全に合成できていたとしても、ある一定の大きさ（体重）になるとビタミンC不足が起ります。
このように合成できるから摂取しなくてもいいということではありません。
キャットフード・ドッグフードのビタミンの残存率
キャットフード・ドッグフードは加工前と加工後、保管中、そして賞味期限までビタミンの残存率は落ちていきます。
賞味期限は腐るという意味ではなく、ビタミンなどキャットフード・ドッグフードに含まれている栄養素量が保てない期間と考えるのが妥当です。
データ更新：2019年7月
※使用している原材料、酸化防止剤、設定されている賞味期限、調理、保管方法などにより変わります。
これは例えば賞味期限が1年程度のものを参考にした場合の大まかな図で、ドライキャットフード・ドッグフードのビタミンの残存率の例です。だいたいこのような感じに変化していきます。
一番減っているのはビタミンAです。次にビタミンB1、葉酸、ビタミンD3です。
このように過剰症にならず欠乏症にもならない範囲で、残存率も見越してビタミンは配合されています。
猫のビタミン推奨量
上記のビタミン残存率の表を見ると「半分近くまで落ちていて大丈夫なのか？」「2倍も取っていて大丈夫なのか？」という考えが浮かぶと思います。
以下のビタミン推奨量を確認すると、推奨量に対して上限量が設定されているのはビタミンAとビタミンDだけです。
AAFCOにおけるビタミン養分基準
参考：2016_Midyear_Committee_Reports_w_cover （PDFファイル）
ドッグフード
維持期のビタミンAの最小量に対して最大値は50倍、ビタミンDも6倍です。2倍でどうにかなる値ではないことは知っておいてもいいかもしれません。
キャットフード
維持期のビタミンAの最小量に対して最大値は100倍、ビタミンDも107倍です。こちらも2倍でどうにかなる値ではないことは知っておいてもいいかもしれません。
このように総合栄養食のドライキャットフード・ドッグフードを与えていてビタミン過剰症が起るということはないと考えて問題ありません。
ドライフード製造工程で失われるビタミン
このようにビタミンは非常に分解されやすい性質があります。キャットフード・ドッグフードで考えるとドライフード製造工程上では焼き上げるために高温になりますので、多くのビタミンが失われてしまっていることが予想できます。
こうした分解されてしまった分を補うために使われるのが栄養添加物です。
上記で紹介した「AAFCOにおけるビタミン養分基準」のようにドライフード製造時はこのAAFCOやNRCが発表した養分基準を満たすようにチェック、添加されています。
その他には各ペットフードメーカーやペットフード向上の栄養士や研究員が、研究や今までの膨大なデータから得た知識で作り出されます。
野菜のビタミンは熱を加えないと摂取できない
極端な話ではありますが、野菜は細胞壁を壊さないと栄養分を摂取することができません。
草食動物はこの細胞壁を消化分解する機能があり、栄養素を摂取することができます。
しかし盲腸が退化してしまった人や猫は分解することがあまりできず、加熱や微生物での分解、酸でphを変えて細胞壁を壊さなくては栄養を摂取することができません。
この方法として適当なのが5分ほど煮沸加熱するというもの。
植物から摂取する場合は、必ずしも加熱がダメということではないことも知っておくと手作りレシピ作りなどに役立つかも知れませんね。
まとめ
- ビタミンがなければ体は正常に作用しない
- 体内で合成できるものとできないものがある
- ドライフードのビタミンは製造時から減っていく
- ビタミンの推奨量と上限値は大きな開きがある
ビタミンの上限量の多さに驚きました。それだけ許容範囲がある中で過剰症、欠乏症について考えていくべきなんですね。総合栄養食のドライフードを食べていればビタミンバランスには問題がないということなので、プラスで何かを与える時に少し考えてみてもいいかもしれません。
